Описание
Аспарагиназа — это фермент, который можно использовать в качестве лекарства и в пищевой промышленности. Имеет вид кристаллического порошка белого или практически белого цвета без характерного запаха. Производится биохимической активностью определенных бактерий, дрожжей и грибов. В области медицины применяется для лечения острого лимфобластного лейкоза, острого миелоидного лейкоза и неходжкинской лимфомы. В пищевой промышленности используется в качестве технологической добавки при производстве пищевых продуктов, чтобы уменьшить образование акриламида, который является потенциальным канцерогеном.
CAS: 9015-68-3
|
Синонимы:Нет синонимов
