Описание
5-(гидроксиметил)-2-фуральдегид — кристаллический порошок от светло-желтого до желтого цвета. Температура плавления: 28-34°C. Точка кипения: 114-116°С. Растворим в воде, спирте, этилацетате, ацетоне, диметилформамиде, бензоле, эфире и хлороформе. Чувствителен к воздуху и свету. Не совместим с окислителями, восстановителями и сильными основаниями. Широко распространен в пищевых продуктах и образуется в сахаросодержащих продуктах при нагревании. Используется в качестве индикатора качества пищевых продуктов.
CAS: 67-47-0
Синонимы: 5-оксиметилфурфурол, гидроксиметилфурфурол, гидроксиметилфурфурол, 5-метилолфурфурол, 5-(гидроксиметил)фурфурол, 5-гидроксиметилфуральдегид, 5-(гидроксиметил)-2-фурфурол, гидроксиметилфурфуролальдегид, гидроксиметилфурфуролальдегид, 2-гидроксиметил-5-фурфурол, 5-гидроксиметил-2 -формилфуран, 5-ГИДРОКСИМЕТИЛФУРФУРАЛ, 5-(гидроксиметил)фурфурол, 5-(гидроксиметил)-2-фуральдегид, 2-фуральдегид, 5-(гидроксиметил)-, 5-гидроксиметилфуран-2-альдегид, 5-гидроксиметилфуральдегид, CCRIS 3160 , 5-(Гидроксиметил)-2-фуранкарбонал, 5-ГИДРОКСИМЕТИЛ-ФУРФУРАЛ
| Химическая формула: | C6H6O3 | Молярная масса: | 126.110040 [g/mol] |
