2-этил-3-гидрокси-4H-пиран-4-он

Описание

2-этил-3-гидрокси-4H-пиран-4-он — белое кристаллическое твердое вещество с характерным неповторимым запахом и сладким вкусом, напоминающим фрукты.  Температура плавления: 85-95°С. Точка кипения: 196,62°C.  Умеренно растворяется в воде и пропиленгликоле, растворим в спирте и хлороформе. Используется как усилитель вкуса и аромата в пищевых продуктах, особенно в выпечке, напитках и синтетических ягодных и цитрусовых ароматизаторах; сводит к минимуму нежелательные привкусы в табачных изделиях, сиропе от кашля, витаминах, косметике и продуктах, содержащих сахарин. Кроме того, может применяться в качестве антидепрессанта. Необходимо хранить в герметичной упаковке в сухом месте при температуре 2-8°C.

CAS: 4940-11-8

Синонимы: Этилмальтол, Veltol plus, 2-этилпиромеконовая кислота, 3-гидрокси-2-этил-4-пирон, 2-этилпиромеконовая кислота, Ambap5949, 2-этил-3-гидрокси-4H-пиран-4-он, 2-этил -3-гидрокси-4-пирон, FEMA № 3487, 3-гидрокси-2-этилгамма-пирон, 3-гидрокси-2-этил-1,4-пирон, W348708_ALDRICH, 412929_ALDRICH, EINECS 225-582-5 , 3-гидрокси-2-этил-4H-пиран-4-он, NSC638851, AIDS136694, AIDS-136694, CID21059, BRN 1618110